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 Alaska Königslachs (Chinook)

Königslachs

Königslachs (oncorhynchus tshawytscha)

Lebensraum

Der Königslachs lebt im Nordpazifik von Kamchatka über Alaska bis Kanada.

Lebensweise

Der "King" verbringt ca. sechs Jahre im Meer, bis er im Mai/Juni in die Flüsse aufsteigt (Kenai-Halbinsel). Er stirbt, wie alle pazifischen Lachse, nach dem Laichen.

Grösse

Das Durchschnittgewicht beim Aufstieg liegt bei 8 bis 10 kg, selten auch bis zu 25 kg. Sein Maximalgewicht kann bis zu 60 kg betragen. Er ist der grösste der pazifischen Lachse.

Produkte - Beschrieb

Kalt geräuchert, geschnitten.
Der Königslachs hat eine feste Struktur, grosse Seiten und ist sehr fettarm.

Unsere Meinung

Der Königslachs ist das Filet unter den Lachsen! Es gibt wohl kein vergleichbares Produkt, welches so zart und so fein auf der Zunge vergeht wie der "King". Sprichwörtlich, der König unter den Lachsen!

Bei uns im Alaska Wildlachs Shop erhältlich in: 

250 g geschnitten, kalt geräuchert
28 g Jerky Sticks, doppelt geräuchert in "nature oder "peppered"

zum Shop

 

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